Salade de poulet et quinoa
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
10 min
Nombre de personne
4 pers
Ingrédients
- 450 g de découpe de poulet (filets, cuisses)
- 250 g de quinoa
- 3 tomates
- 20 olives dénoyautées
- 1 échalote émincée
- 1 citron (jus)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- huile d’olive
- sel
Préparation
- Rincez deux fois le quinoa à l’eau claire. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le quinoa pendant 10 minutes. Égouttez le quinoa et réservez.
- Pendant ce temps, faites cuire les morceaux de poulet légèrement salés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Une fois bien cuits, les réservez et laissez-les refroidir.
- Coupez les tomates en petits cubes et mélangez-les au quinoa, à l’échalote émincée, au jus de citron, au curry, au piment d’Espelette et aux olives.
- Ajoutez les morceaux de poulet. Bien mélanger.
- Entreposez au frais pendant 20 minutes avant de servir.
