SALADE DE POULET ET QUINOA
INGREDIENTS
- 450 g de découpe de poulet (filets, cuisses)
- 250 g de quinoa
- 3 tomates
- 20 olives dénoyautées
- 1 échalote émincée
- 1 citron (jus)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- huile d’olive
- sel
PRÉPARATION
Rincez deux fois le quinoa à l’eau claire. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le quinoa pendant 10 minutes. Égouttez le quinoa et réservez.
Pendant ce temps, faites cuire les morceaux de poulet légèrement salés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Une fois bien cuits, les réservez et laissez-les refroidir.
Coupez les tomates en petits cubes et mélangez-les au quinoa, à l’échalote émincée, au jus de citron, au curry, au piment d’Espelette et aux olives.
Ajoutez les morceaux de poulet. Bien mélanger.
Entreposez au frais pendant 20 minutes avant de servir.
AUTRES RECETTES
SALADE DE POULET ET QUINOA
4 personnes
25 min
10 min
INGREDIENTS
- 450 g de découpe de poulet (filets, cuisses)
- 250 g de quinoa
- 3 tomates
- 20 olives dénoyautées
- 1 échalote émincée
- 1 citron (jus)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- huile d’olive
- sel
PRÉPARATION
Rincez deux fois le quinoa à l’eau claire. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le quinoa pendant 10 minutes. Égouttez le quinoa et réservez.
Pendant ce temps, faites cuire les morceaux de poulet légèrement salés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Une fois bien cuits, les réservez et laissez-les refroidir.
Coupez les tomates en petits cubes et mélangez-les au quinoa, à l’échalote émincée, au jus de citron, au curry, au piment d’Espelette et aux olives.
Ajoutez les morceaux de poulet. Bien mélanger.
Entreposez au frais pendant 20 minutes avant de servir.